อุปกรณ์โรงกลั่นขนาดใหญ่

ในบริบทของการผลิตแอลกอฮอล์วัตถุประสงค์หลักของการกลั่นคือการแยกเอทานอลออกจากน้ำและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่มีอยู่ในของเหลวหมักที่เรียกว่า "ล้าง" หรือ "เบียร์" เอทานอลและน้ำก่อตัวเป็นส่วนผสมของ azeotropic ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเดือดในองค์ประกอบและอุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจงทำให้การแยกอย่างสมบูรณ์ท้าทายผ่านการกลั่นง่าย ๆ เพียงอย่างเดียว

คอลัมน์การกลั่นแอลกอฮอล์ใช้การกลั่นแบบแยกส่วนซึ่งเป็นเทคนิคที่ซับซ้อนซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการแยกโดยการรวมรอบการระเหยของการระเหยด้วยไอหลายรอบภายในคอลัมน์ กระบวนการนี้ใช้ประโยชน์จากหลักการของอุณหพลศาสตร์ดุลยภาพซึ่งเฟสไอและของเหลวจะอยู่ที่สถานะของสมดุลเมื่อเทียบกับองค์ประกอบและอุณหภูมิ

ภายในคอลัมน์ส่วนผสมของเหลวมักจะถูกนำมาใช้ที่ด้านบนจะได้รับการระเหยและการควบแน่นซ้ำ ๆ ขณะที่มันเคลื่อนที่ผ่านคอลัมน์ คอลัมน์นี้มาพร้อมกับถาดหรือวัสดุบรรจุซึ่งให้พื้นที่ผิวสำหรับการสัมผัสไอของเหลวและอำนวยความสะดวกในการแลกเปลี่ยนส่วนประกอบระหว่างเฟสไอและของเหลว

เมื่อไอพุ่งขึ้นผ่านคอลัมน์มันจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ผันผวนมากขึ้นในกรณีนี้เอทานอลในขณะที่ของเหลวจะหมดลงของเอทานอลมากขึ้นเรื่อย ๆ การเพิ่มคุณค่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากการระเหยของส่วนประกอบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความผันผวนและความสัมพันธ์ที่เกี่ยวข้องกับเฟสไอ