บรั่นดียังคง

คอนญักเป็นสุราที่ทำจากไวน์ โดยกลั่นเป็นสองชุดในหม้อทองแดงชาเรนไตส์ ในภูมิภาคนี้เราพูดถึง การกลั่นสองครั้ง ซึ่งเป็นกระบวนการที่คล้ายกันกับสก็อตวิสกี้ ปิสโก้ หรือบรั่นดีบางชนิด

คอลัมน์ 1400L นี้ - อุปกรณ์การกลั่นตั้งตรงอุปกรณ์กลั่นบรั่นดีพรีเมี่ยมมีการผสมผสานระหว่างการก่อสร้างทองแดงและสแตนเลส

เก็บเกี่ยวองุ่นในเดือนตุลาคมและกดเพื่อคั้นน้ำออกมา ไม่อนุญาตให้ใส่น้ำตาลเพิ่มเติม และน้ำผลไม้จะหมักจนกระทั่งระดับแอลกอฮอล์ถึง 9% abv

-หม้อนิ่ง/อาลัมบิก. - แจ็คเก็ตไอน้ำ / bain marie เพื่อให้ความร้อนทางอ้อม. - ความจุบรรจุสุทธิของหม้อ : 200 ลิตร คลุกเคล้า. - ระบบแบตช์

หม้อยังคงเป็นอุปกรณ์กลั่นชนิดหนึ่งหรือยังคงใช้ในการกลั่นสุราเช่นวิสกี้หรือบรั่นดี ในทางปฏิบัติสมัยใหม่ ไม่ได้ใช้ในการผลิตสุราที่แก้ไขแล้ว