อุปกรณ์โรงกลั่นจิน

รวมส่วนผสมพื้นฐาน:ในการทำเบสที่สามารถหมักได้ ผู้ผลิตจินจะผสมข้าวโพดที่มีลักษณะคล้ายเมล็ดธัญพืชและมอลต์ข้าวสาลีแห้งที่เตรียมไว้กับน้ำและยีสต์ จากนั้นจึงให้ความร้อนและคนส่วนผสม (บางครั้งเรียกว่า "gin mash") เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีและพร้อมที่จะหมัก

หมักฐาน:ผู้ผลิตจินจะเก็บส่วนผสมพื้นฐานไว้ตามระยะเวลาที่กำหนด ซึ่งมักจะอยู่ระหว่างหนึ่งถึงสองสัปดาห์เพื่อหมักส่วนผสมให้เต็มที่ ในระหว่างขั้นตอนนี้ สารประกอบจะเริ่มสลายตัวและผลิตแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติที่เรียกว่าเอทานอล

กรองส่วนผสม:เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ผู้ผลิตจินจะกรองของเหลวออกจากของแข็งที่หมักไว้ พวกเขาจะทิ้งของแข็งและใช้ของเหลว (เอทานอล) เพื่อสร้างจิน

กลั่น:การกลั่นเป็นกระบวนการที่ทำให้ของเหลวบริสุทธิ์โดยการให้ความร้อนและทำให้กลายเป็นไอ จากนั้นจึงรวบรวมไอในขณะที่กลั่นตัวเป็นของเหลว ของเหลวที่ได้นั้นถือว่าบริสุทธิ์กว่า (เนื่องจากจะทิ้งสิ่งเจือปนจำนวนมากไว้เมื่อระเหยไป) และมีแอลกอฮอล์มากกว่า ผู้ผลิตจินต่างใช้แนวทางที่แตกต่างกันในการกลั่น บางคนอาจกลั่นเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้ง ในขณะที่คนอื่นๆ อาจต้องกลั่นและกลั่นซ้ำหลายครั้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่บริสุทธิ์มากขึ้น พวกเขาอาจเติมพฤกษศาสตร์ในขั้นตอนต่างๆ ของกระบวนการ บ้างก็แช่พฤกษศาสตร์ในเอธานอลก่อนหรือระหว่างการกลั่น บ้างก็เติมพฤกษศาสตร์ลงไประหว่างการกลั่นด้วยของเหลวชนิดพิเศษ

รวบรวมและจัดเรียงสินค้า:ของเหลวที่ผู้ผลิตจินมีหลังจากการกลั่นจะไม่เหมือนกันทั้งหมด เนื่องจากเมื่อกลั่นเอธานอล ของเหลวจะเปลี่ยนไป การกลั่น 35 เปอร์เซ็นต์แรกส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์เอทานอลที่มีเมทานอลหรืออะซิโตนและอาจระเหยได้สูงหรือภาชนะบรรจุที่เป็นพิษของของเหลวนี้เรียกว่า "ภาพเบื้องหน้า" และ "หัว" และผู้กลั่นมักจะโยนมันทิ้งไป ร้อยละ 30 ต่อไปนี้ประกอบด้วย "หัวใจ" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและใช้งานได้มากที่สุด 35 เปอร์เซ็นต์สุดท้ายคือ "หาง" ซึ่งไม่บริสุทธิ์ แต่สามารถเก็บและกลั่นซ้ำเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

เจือจาง:เมื่อเครื่องกลั่นได้ผลิตภัณฑ์กลั่นแล้ว พวกเขาจะเจือจางจินให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต้องการโดยการทดสอบแอลกอฮอล์ตามปริมาตร (ABV) แล้วค่อยๆ เติมน้ำ ในขั้นตอนนี้ ผู้กลั่นที่ผลิตเหล้าจินอาจเติมรสชาติหรือน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ เช่น จินสโลจิน พิงค์จิน หรือจินรูบาร์บ

ขวด:ขั้นตอนสุดท้ายคือกระบวนการบรรจุขวด ซึ่งผู้ผลิตจินจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลงในขวดที่มีฉลาก